Tavuk Sarma, Türk mutfağında geleneksel bir yemektir. Genellikle özel günlerde veya davetlerde sunulan lezzetli bir yemek olarak bilinir. Tavuk Sarma, tavuk göğsü etinin üzerine ince dilimlenmiş sebzelerin sarılmasıyla hazırlanır ve genellikle fırında pişirilir. İç harcı olarak soğan, sarımsak, havuç, patates, ıspanak, baharatlar ve bazen kuruyemişler kullanılır. Yemek, aromatik ve zengin bir tat profiline sahiptir.
Tavuk Sarma’nın hazırlanışı oldukça ustalık gerektirir ve geleneksel olarak annelerden büyükanne ve büyükannelere kadar aktarılan özel tariflerle yapılır. Her tarif sahibinin kendine özgü dokunuşları vardır ve bu da her birinin tadını farklı kılar.
Tavuk Sarma, sunumuyla da göz dolduran bir yemektir. Genellikle yanında yoğurt ve salata gibi yan lezzetlerle servis edilir. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir seçenek olması, onu sofralarda sıkça tercih edilen bir yemek haline getirir.
Geleneksel Türk mutfağının zenginliğini yansıtan Tavuk Sarma, hem lezzeti hem de hazırlanışıyla sofralarda özel bir yere sahiptir.
Tavuk Sarma Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
- 1 adet kemikleri çıkarılmış, dövülmüş tavuk
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızı toz biber
- 1 çay bardağı sıvı yağ
İç Malzemesi
- 250 gram ıspanak
- 2 adet haşlanmış havuç
- 2 adet haşlanmış patates
- 1 soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
- Sıvı yağ
Tavuk Sarma Nasıl Yapılır?
Dövülmüş tavuğumuza tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sıvı yağ karışımını iyice yediriyoruz. İç malzemesini hazırlarken tavuğumuzu dinlenmeye bırakıyoruz.
Küp küp doğradığımız soğanları tencerede kavurduktan sonra üzerine ıspanakları ilave ediyoruz. 5-10 dakika pişirdikten sonra tenceremizi ocaktan alıyoruz.
Marine ettiğimiz tavuğu bir tepsiye açıp içine hazırladığımız ıspanaklı iç harcını koyuyoruz. İsteğe göre haşlanmış havuç veya patates de kullanılabilir ya da havuç ve patatesi garnitür olarak da kullanabilirsiniz.
İç harcını koyduğumuz tavuğu rulo şeklinde sarıyoruz. Açılmasını önlemek için ısıya dayanıklı bir iple veya kürdanla sabitliyoruz. İsteğe göre üzerine kekik de serptikten sonra fırında pişmeye bırakıyoruz.
Nar gibi kızaran tavuk rulomuz hazır. Patates ve havuçla servis edebiliriz.
Afiyet olsun…