Gaziantep, Türkiye’nin gastronomi başkenti olarak bilinse de, tarihi ve kültürel zenginlikleriyle de dikkat çeken bir şehirdir. İşte Gaziantep’te mutlaka görülmesi gereken yerler:
1. Zeugma Mozaik Müzesi
Dünyanın en büyük mozaik müzelerinden biri olan Zeugma Mozaik Müzesi, Gaziantep’te mutlaka ziyaret edilmesi gereken yerler arasında yer alır. Müze, Roma dönemi mozaikleriyle ünlüdür ve özellikle “Çingene Kızı” mozaiği ile tanınır.
2. Gaziantep Kalesi
Şehrin merkezinde yer alan Gaziantep Kalesi, Bizans döneminden kalma bir yapıdır. Kale, tarihi boyunca birçok medeniyete ev sahipliği yapmış ve şehrin savunmasında önemli bir rol oynamıştır. Kaleden şehrin panoramik manzarasını izlemek mümkündür.
3. Gaziantep Arkeoloji Müzesi
Bu müze, bölgenin zengin tarihini ve kültürel mirasını gözler önüne serer. Hitit, Asur, Pers, Helenistik ve Roma dönemlerine ait eserler müzede sergilenmektedir.
4. Bakırcılar Çarşısı
Gaziantep’in en canlı ve otantik çarşılarından biri olan Bakırcılar Çarşısı, el yapımı bakır ürünlerin satıldığı dükkanlarla doludur. Burada bakır işlemeciliği sanatını yakından görebilir ve hediyelik eşya alışverişi yapabilirsiniz.
5. Emine Göğüş Mutfak Müzesi
Türkiye’nin ilk mutfak müzesi olan Emine Göğüş Mutfak Müzesi, Gaziantep’in zengin mutfak kültürünü tanıtan bir müzedir. Müzede, Gaziantep mutfağına ait geleneksel mutfak gereçleri ve tarifler sergilenmektedir.
6. Hamam Müzesi
Gaziantep’te Osmanlı döneminden kalma tarihi bir hamam olan bu müze, hamam kültürünü ve geleneklerini tanıtan sergiler sunar. Müze, hamamın orijinal yapısını koruyarak ziyaretçilere tarihî bir atmosfer sunar.
7. Tarihi Antep Evleri
Gaziantep’te yer alan tarihi Antep evleri, Osmanlı dönemine ait mimari özellikler taşır. Dar sokaklarda yürüyüş yaparak bu tarihi evleri görebilir ve geçmişe kısa bir yolculuk yapabilirsiniz.
8. Gaziantep Hayvanat Bahçesi
Türkiye’nin en büyük hayvanat bahçelerinden biri olan Gaziantep Hayvanat Bahçesi, geniş bir alana yayılan ve birçok farklı hayvan türüne ev sahipliği yapan bir yerdir. Ailece keyifli vakit geçirebileceğiniz bu bahçe, özellikle çocuklar için ilgi çekicidir.
9. Rumkale
Gaziantep ve Şanlıurfa sınırında yer alan Rumkale, Fırat Nehri üzerinde yer alan bir kaledir. Tarihi ve doğal güzellikleriyle ünlü olan bu bölge, tekne turlarıyla keşfedilebilir.
10. Dülük Antik Kenti
Gaziantep’in kuzeyinde yer alan Dülük Antik Kenti, dünyanın en eski yerleşim yerlerinden biri olarak bilinir. Hititler, Asurlar, Persler ve Romalılar gibi birçok medeniyete ev sahipliği yapmıştır. Burada antik tapınaklar, mağaralar ve kalıntılar görülebilir.
11. Yesemek Açık Hava Müzesi
Yesemek, Gaziantep’in İslahiye ilçesinde yer alan antik bir taş ocağı ve heykel atölyesidir. Hitit dönemine ait taş işleme kalıntılarını ve heykel taslaklarını görebileceğiniz bu müze, tarih meraklıları için eşsiz bir deneyim sunar.
12. Sakçagözü Antik Kenti
Gaziantep’in Nizip ilçesinde yer alan Sakçagözü, Roma ve Bizans dönemlerine ait kalıntılarıyla ünlüdür. Antik kent, mozaikleri ve tarihi yapılarıyla dikkat çeker.
13. Bey Mahallesi
Gaziantep’in en eski mahallelerinden biri olan Bey Mahallesi, taş evleri, dar sokakları ve tarihi atmosferiyle ziyaretçilerini büyüler. Mahallede yürüyüş yaparak geçmişin izlerini sürebilir ve fotoğraf çekebilirsiniz.
14. Gaziantep Botanik Bahçesi
Gaziantep Üniversitesi’nin içinde yer alan bu botanik bahçe, çeşitli bitki türlerine ev sahipliği yapar. Doğayla iç içe vakit geçirmek ve bitki çeşitliliğini keşfetmek için ideal bir yerdir.
15. Naib Hamamı
Osmanlı döneminden kalma tarihi bir hamam olan Naib Hamamı, Gaziantep’te hamam kültürünü deneyimlemek isteyenler için harika bir mekandır. Tarihi dokusu korunmuş olan hamamda, geleneksel bir hamam deneyimi yaşayabilirsiniz.
16. Bayazhan Kent Müzesi
Bayazhan, 1909 yılında inşa edilmiş tarihi bir han olup, günümüzde Gaziantep’in kent tarihini ve kültürel mirasını tanıtan bir müze olarak hizmet vermektedir. Müze, şehrin tarihi, ekonomisi, kültürü ve sosyal yaşamıyla ilgili çeşitli sergilere ev sahipliği yapar.
17. Atatürk Anı Müzesi
Gaziantep’in Şahinbey ilçesinde yer alan bu müze, Mustafa Kemal Atatürk’ün Gaziantep’e ziyaretlerini ve bu ziyaretler sırasında kullandığı eşyaları sergiler. Müze, aynı zamanda Atatürk’ün Gaziantep ve Kurtuluş Savaşı’na olan katkılarını da anlatır.
18. Gaziantep Oyun ve Oyuncak Müzesi
Gaziantep’in Şehitkamil ilçesinde yer alan bu müze, hem çocuklar hem de yetişkinler için eğlenceli ve nostaljik bir ziyaret sunar. Müzede, farklı dönemlere ve kültürlere ait oyuncaklar sergilenmektedir.
19. Gaziantep Mevlevihanesi
Gaziantep Mevlevihanesi, Mevlevi kültürünü ve Sufi geleneğini tanıtmak amacıyla kurulmuştur. Burada sema törenleri izleyebilir ve Mevlevi kültürüne ait çeşitli eserleri görebilirsiniz.
20. Gaziantep Kitap Kafe
Gaziantep Kitap Kafe, kitap severler için harika bir mekandır. Burada hem çeşitli kitapları inceleyebilir hem de kahve eşliğinde kitap okuyabilirsiniz. Kültürel etkinliklere de ev sahipliği yapan bu mekan, huzurlu bir atmosfer sunar.
21. Şehreküstü Konakları
Gaziantep’in tarihi dokusunu koruyan Şehreküstü Konakları, Osmanlı dönemine ait yapılarıyla dikkat çeker. Dar sokaklarda yürüyüş yaparak bu tarihi konakları keşfedebilir ve geçmişin izlerini sürebilirsiniz.
22. Kendirli Kilisesi
- yüzyılda inşa edilen Kendirli Kilisesi, Gaziantep’te bulunan önemli tarihi yapılardan biridir. Günümüzde kültürel etkinliklere ev sahipliği yapan bu yapı, mimarisi ve tarihi dokusuyla ziyaretçilerini etkiler.
23. Tarihi Millet Hanı
Gaziantep’in tarihi çarşısında yer alan Millet Hanı, Osmanlı dönemine ait bir ticaret hanıdır. Günümüzde çeşitli dükkanlar ve restoranlarla dolu olan han, şehrin tarihî atmosferini yansıtır.
24. Batalhöyük Antik Kenti
Gaziantep’in Karkamış ilçesinde yer alan Batalhöyük Antik Kenti, Hititler dönemine ait kalıntılarıyla ünlüdür. Burada yapılan arkeolojik kazılarda, çeşitli tarihi eserler ve yapılar ortaya çıkarılmıştır.
25. Tarihi Gümrük Hanı
16. yüzyılda inşa edilen bu tarihi han, Osmanlı döneminin önemli ticaret merkezlerinden biriydi. Günümüzde restore edilerek turistik bir cazibe merkezi haline gelen han, çeşitli dükkanlar ve kafelerle doludur.
26. Hışvahan
Gaziantep’in tarihi dokusunu yansıtan bir başka han olan Hışvahan, geleneksel Türk mimarisine sahip bir yapıdır. Günümüzde otel ve restoran olarak hizmet veren han, tarihî atmosferi ve otantik yapısıyla dikkat çeker.
27. Ömeriye Camii
Gaziantep’in en eski camilerinden biri olan Ömeriye Camii, 13. yüzyılda inşa edilmiştir. Tarihi dokusu ve mimarisiyle dikkat çeken cami, şehrin önemli ibadet mekanlarından biridir.
28. Tütün Hanı
Tütün Hanı, Gaziantep’in tarihi ticaret hanlarından biridir. Osmanlı dönemine ait bu han, restore edilerek günümüzde çeşitli dükkanlar ve kafelerle turistik bir merkez haline gelmiştir.
29. Mehmet Gazali Tomb
Gaziantep’in önemli dini mekanlarından biri olan Mehmet Gazali Türbesi, şehrin tarihi ve kültürel mirasını yansıtır. Türbe, hem yerel halk hem de ziyaretçiler tarafından sıkça ziyaret edilir.
30. Tahmis Kahvesi
1635 yılında kurulan Tahmis Kahvesi, Gaziantep’in en eski kahvehanelerinden biridir. Tarihi atmosferi ve geleneksel kahve kültürüyle ünlü olan bu mekan, şehrin kültürel mirasının önemli bir parçasıdır.
Gaziantep, zengin tarihi ve kültürel mirasıyla ziyaretçilerine unutulmaz anılar yaşatır. Bu yerleri ziyaret ederek, şehrin tarihini ve kültürel zenginliklerini daha yakından keşfedebilirsiniz.
Gaziantep’te Ne Yenir?
Gaziantep, Türkiye’nin gastronomi başkenti olarak bilinir ve mutfağı, UNESCO tarafından “Yaratıcı Şehirler Ağı”na dahil edilmiştir. Gaziantep mutfağı, zengin çeşitliliği ve lezzetli yemekleriyle dünya çapında ünlüdür. İşte Gaziantep’te mutlaka denemeniz gereken bazı lezzetler:
1. Baklava
Gaziantep baklavası, ince yufkaları, bol Antep fıstığı ve şerbetiyle dünya çapında ün kazanmıştır. Şehrin birçok yerinde taze ve kaliteli baklava bulabilirsiniz.
2. Beyran
Beyran, kuzu eti, pirinç, sarımsak ve özel baharatlarla yapılan bir çorbadır. Özellikle sabah kahvaltılarında tüketilir ve oldukça doyurucudur.
3. Katmer
Gaziantep’in kahvaltılarda ve tatlı niyetine tüketilen ünlü lezzetlerinden biri olan katmer, ince yufka, kaymak, şeker ve bol Antep fıstığı ile yapılır. Sıcak servis edilir ve çay ile birlikte mükemmel bir ikili oluşturur.
4. Ali Nazik Kebabı
Ali Nazik, közlenmiş patlıcanın yoğurt ile karıştırılması ve üzerine kuzu etinin konulmasıyla hazırlanan bir yemektir. Bu yemek, hem lezzeti hem de sunumu ile göz doldurur.
5. Lahmacun
Gaziantep lahmacunu, ince hamuru ve bol baharatlı kıymasıyla diğer lahmacunlardan ayrılır. Yanında yeşillik, limon ve ayran ile tüketilir.
6. Yuvalama
Gaziantep’in geleneksel yemeklerinden biri olan yuvalama, yoğurtlu bir çorba olup, küçük köfteler, nohut ve pirinç içerir. Özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılır.
7. Şiveydiz
Şiveydiz, kuzu eti, taze soğan, sarımsak ve yoğurtla yapılan bir yemektir. Bu lezzetli yemek, bahar aylarında taze soğan çıktığında yapılır ve hafifliğiyle tercih edilir.
8. Küşleme
Küşleme, kuzu etinin en yumuşak ve lezzetli kısmıdır. Izgarada veya tava da pişirilerek servis edilir. Yanında genellikle salata ve lavaş ile sunulur.
9. İçli Köfte
Gaziantep içli köftesi, ince bulgurdan yapılan dış harcın içine ceviz, kıyma ve baharatlı karışım konularak hazırlanır. Haşlanarak veya kızartılarak servis edilir.
10. Patlıcan Kebabı
Patlıcan kebabı, közlenmiş patlıcan ve kuzu etinin birlikte pişirilmesiyle yapılır. Yanında lavaş ekmeği ve yeşillik ile servis edilir.
11. Oruk
Oruk, ince bulgur ve etin karışımından yapılan içli köfte benzeri bir yemektir. Farkı, içli köftenin dış harcı daha ince olup, kızartılarak pişirilmesidir.
12. Şekerli Pide
Gaziantep’te özel günlerde ve bayramlarda yapılan şekerli pide, ince yufkanın içine şeker ve ceviz konulup katlanarak fırında pişirilmesiyle yapılır. Tatlı ve hafif bir lezzettir.
13. Cacıklı Arap Köftesi
Bu yemek, nohut, ince bulgur ve çeşitli baharatlarla yapılan köftelerin cacık sosu ile servis edilmesiyle hazırlanır. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenektir.
14. Simit Kebabı
Simit kebabı, ince bulgur, kıyma ve çeşitli baharatlarla yapılan köftelerin şişe geçirilerek pişirilmesiyle yapılır. Lavaş ekmeği ve yeşillik ile servis edilir.
15. Nohut Dürümü
Gaziantep’e özgü bir diğer lezzet olan nohut dürümü, haşlanmış nohut, soğan, baharat ve yeşilliklerle yapılan dürümdür. Genellikle sokak lezzeti olarak bilinir.
16. Kabaklama
Kabaklama, kuzu eti ve kabakla yapılan bir yemektir. Üzerine yoğurt ve nane serpilerek servis edilir.
17. Sarma Beyti
Sarma beyti, lavaşa sarılıp kesilerek yoğurt ve domates sosu ile servis edilen kebap türüdür. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak tatmin edicidir.
18. Nar Ekşili Salata
Nar ekşili salata, taze sebzeler ve nar ekşisinin buluştuğu, hafif ve lezzetli bir salatadır. Özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir.
19. Dolma
Gaziantep’in dolmaları, farklı sebzelerle ve özel iç harçlarla yapılır. Biber dolması, patlıcan dolması ve yaprak sarma gibi çeşitleri bulunur.
20. Antep Kahkesi
Antep kahkesi, özellikle bayramlarda yapılan bir tür tuzlu kurabiyedir. Çörek otu, susam ve mahlep ile lezzetlendirilir.
21. Ekşili Ufak Köfte
Ekşili ufak köfte, ince bulgur, un ve baharatlarla yapılan küçük köftelerin, ekşili bir sosla pişirilmesiyle hazırlanan bir yemektir. Limon suyu ve sumak kullanılarak yapılan sos, köftelere ayrı bir lezzet katar.
22. Antep Fıstığı
Gaziantep denince akla ilk gelen lezzetlerden biri de Antep fıstığıdır. Şehrin sembolü haline gelen bu lezzet, tatlılarda, yemeklerde ve çerez olarak sıkça kullanılır. Özellikle taze Antep fıstığı denemek, bu şehri ziyaret edenler için eşsiz bir deneyimdir.
23. Firenk Çorbası
Firenk çorbası, genellikle mercimek ve nohut gibi baklagillerden yapılan, yoğun kıvamlı ve doyurucu bir çorbadır. Üzerine kızdırılmış tereyağı ve kırmızı biber dökülerek servis edilir.
24. Gaziantep Lahmacunu
Gaziantep lahmacunu, incecik hamuru ve bol baharatlı iç harcı ile diğer bölgelerden farklıdır. Yanında taze yeşillik, domates ve limon ile sunulur. Üzerine nar ekşisi dökülerek de tüketilebilir.
25. Kıymalı Börek
Gaziantep’in meşhur kıymalı böreği, ince yufkalar arasına konulan baharatlı kıyma harcı ile yapılır. Genellikle çay saatlerinde ve kahvaltılarda tercih edilir.
26. Elma Kurusu Tatlısı
Gaziantep’in özgün tatlılarından biri olan elma kurusu tatlısı, kurutulmuş elma dilimlerinin ceviz ve tarçın ile doldurulup şerbetle tatlandırılmasıyla yapılır. Hafif ve lezzetli bir tatlıdır.
27. Kavurma
Gaziantep usulü kavurma, kuzu veya dana etinin bol tereyağı ve baharatla kavrulmasıyla hazırlanır. Özellikle kahvaltılarda ekmek ile tüketilir.
28. Öcce
Öcce, ince doğranmış taze sebzeler (özellikle ıspanak veya pazı), un ve yumurtanın karıştırılıp kızartılmasıyla yapılan bir çeşit mücverdir. Yanında yoğurt ile servis edilir.
29. Süzme Yoğurt
Gaziantep’te süzme yoğurt, hem tek başına bir lezzet hem de birçok yemeğin yanında kullanılan bir mezedir. Yoğun ve kremamsı kıvamı ile bilinir.
30. Mumbar Dolması
Mumbar dolması, koyun bağırsağının pirinç, kıyma ve baharatla doldurulmasıyla yapılan bir yemektir. Özenle temizlenip doldurulan mumbarlar, suda haşlanarak pişirilir.
31. Kaburga Dolması
Kaburga dolması, kuzu kaburgasının içinin pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla doldurularak fırında pişirilmesiyle yapılır. Özel günlerde ve davetlerde sunulan bu yemek, hem lezzeti hem de sunumuyla dikkat çeker.
32. Ciğer Kebabı
Gaziantep ciğer kebabı, kuzu ciğerinin şişe geçirilerek közde pişirilmesiyle hazırlanır. Taze soğan, maydanoz ve sumak ile servis edilir.
33. Keme Kebabı
Keme, bir tür yer mantarıdır ve Gaziantep mutfağında kebap olarak pişirilir. Kuzu eti ile birlikte şişe geçirilerek közde pişirilen keme kebabı, farklı ve lezzetli bir yemektir.
34. Antep Usulü Biber Salçası
Gaziantep’in biber salçası, özellikle yemeklerde kullanılan bir lezzettir. Kırmızı biberlerin kurutulup ezilmesiyle yapılan bu salça, şehrin mutfağında önemli bir yere sahiptir.
35. Kavurmalı Pilav
Kavurmalı pilav, kuzu veya dana etinin kavrulup pilav ile birlikte pişirilmesiyle yapılan bir yemektir. Gaziantep’in zengin ve doyurucu yemeklerinden biridir.
36. Acılı Ezme
Acılı ezme, domates, biber, soğan, sarımsak ve çeşitli baharatlarla yapılan bir mezeye denir. Gaziantep mutfağında özellikle kebapların yanında tercih edilir.
Gaziantep, zengin mutfağı ile ziyaretçilerine unutulmaz bir gastronomi deneyimi sunar. Şehri ziyaret ettiğinizde bu lezzetleri mutlaka denemeli ve Gaziantep’in eşsiz mutfak kültürünü keşfetmelisiniz.