Ev baklavası, Orta Doğu ve Balkanlar’da kökeni olan, ince hamur katmanları arasına ceviz veya fıstık dolgusu eklenerek yapılan geleneksel bir tatlıdır. Bu tatlı, şerbet ile tatlandırılarak yapılır ve keskin bir şekilde kesilir, genellikle el yapımı olur.
Ev baklavası yapımı, sabır ve ustalık gerektiren bir süreçtir. İnce yufka hamurlarını hazırlamak için un, su ve yağ karışımı kullanılır ve ardından kat kat dizilerek ceviz veya fıstık dolgusu eklenir. Katmanlar arasına tereyağı veya sıvı yağ sürülür ve daha sonra dilimlenerek fırında kızartılır. Son olarak, şerbeti tatlıya dökülür ve tatlı, şerbeti iyice emene kadar dinlendirilir.
Ev baklavası, ince hamurunun nefis kıtırlığı ve şerbetin tatlılığıyla lezzetli bir deneyim sunar. İyi yapıldığında, her lokma ağızda erir ve mükemmel bir denge sağlar. Geleneksel bir tatlı olmasına rağmen, ev baklavası tarifleri çeşitli lezzet ve dokularla oynayarak modern dokunuşlar ekleyebilir.
Ev baklavası, özel günlerde veya misafir ağırlarken sunulabilecek mükemmel bir ikramdır. Hem görsel olarak çekici hem de lezzetli olduğundan, sofraları süslemek için harika bir seçenektir. Ayrıca, ev yapımı bir tatlı olduğu için, sevdiklerinize özenle hazırlanmış bir lezzet sunmanın keyfini yaşamanızı sağlar.
Ev Baklavası Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
- 4 yumurta
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 paket margarin
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1.5 su bardağı süt
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Yarım çay bardağı sirke
- Mısır nişastası (yufkaları açmak için)
- Ceviz veya fındık içi
- Yarım limonun suyu
- 200 gr margarin
Şerbeti İçin
- 4 su bardağı su
- 4 su bardağı şeker
- Yarım limon
Ev Baklavası Tarifi
Un, yumurta, yoğurt, süt, kabartma tozu, sirke ve tuzu bir kaba alıp yumuşağa yakın bir hamur elde ediyoruz. İyice yoğurduğumuz bezeleri 20 bezeye ayırıyoruz. Her bir bezeyi tabak büyüklüğünde açıp her kata nişasta serpiyoruz. 10 lu şekilde üst üste dizilen yufkalar tepsi büyüklüğünde açılır.
İlk açtığımız 10 lu yufkayı tepsiye alıyoruz. Diğer yandan ceviz içini 2-3 kaşık şekerle karıştırıp tepsideki yufkaların üzerine eşit bir şekilde yayıyoruz. Diğer 10 lu yufkayı da açıp tepsiye alıyoruz. Baklavamızı istediğimiz şekilde dilimliyoruz.
Tavada erittiğimiz margarin ve sıvı yağı iyice kaynatıp dilimlediğimiz baklavaların üzerine döküyoruz. 200 Derecelik fırında kızarana kadar pişiriyoruz. Pişen baklavamızı fırından alıp diğer yandan şerbetimizi kaynamaya alıyoruz. Kaynayan şerbetimize yarım limon ekleyip ocağın altını kapatıyoruz. Baklavamız soğuduktan sonra şerbetimizi sıcak şekilde tepsimize döküyoruz. 1-2 saat dinlendikten sonra baklavamız servise hazır.
Afiyet olsun…