Çiroz olarak da bilinen churros İspanya’nın meşhur, kızarmış hamur tatlısıdır. Latin Amerika’da da oldukça ünlü olan bu tatlı bizim halka tatlımıza benzemektedir. İspanya ile birlikte Portekiz, Fransa, Filipinler, İbero-Amerika ve Güneybatı Amerika Birleşik Devletleri’nde popülerdir.
Halka tatlı enfes bir sokak lezzetidir fakat churros genellikle kahvaltılarda sıcak çikolata veya süt reçeline batırılarak yenir. Bazı kaynaklarda bu tatlının Ming Hanedanlığı dönemine ait olduğu ve oradan Portekizli misyonerler tarafından getirildiği belirtilmektedir.
Churros Tarihçesi
Churros’un tarihi, İspanyol mutfağına dayanan ve Latin Amerika’da da popüler olan bu tatlı atıştırmalığın oldukça eskiye dayandığını göstermektedir. Churros’un tarihçesi hakkında kesin bir bilgi olmamakla birlikte, bu lezzetli atıştırmalığın İspanya’ya dayandığına inanılmaktadır.
Churros’un tarihçesinin bazı önemli noktaları şunlardır:
- İspanyol Kökeni: Churrosun İspanyol mutfağına dayandığı düşünülmektedir. İlk olarak 16. yüzyılda İspanya’da ortaya çıktığına dair bazı kaynaklar bulunmaktadır. İspanya’da “churro” kelimesi, bir tür kütük veya çubuk anlamına gelir ve bu atıştırmalığın şeklini tanımlamak için kullanılır.
- Yayılma: İspanya’da ortaya çıktıktan sonra, churros diğer İspanyol konuşulan ülkelere ve Latin Amerika’ya yayıldı. Özellikle Meksika, Arjantin, Kolombiya ve diğer Latin Amerika ülkelerinde churros oldukça popülerdir.
- Farklı Çeşitler: Churros, farklı bölgelerde farklı varyasyonlara sahip olabilir. Bazı yerlerde daha ince ve çıtır churroslar tercih edilirken, diğer bölgelerde daha kalın ve yumuşak churroslar yaygındır.
- Servis: Churros genellikle sıcak çikolata veya kahve ile birlikte tüketilir. İspanya’da “churros con chocolate” olarak adlandırılan bu ikili, özellikle kahvaltılarda veya öğleden sonra atıştırmalık olarak servis edilir.
- Festival ve Kutlamalar: Bazı İspanyol ve Latin Amerika festivallerinde ve özel günlerde churros özellikle popülerdir. Örneğin, İspanya’da “San Fermín” festivali sırasında churros ve çikolata özel bir gelenektir.
Churros, basit malzemeler kullanılarak yapılan, lezzetli ve doyurucu bir atıştırmalıktır. Tarih boyunca farklı kültürlerde farklı varyasyonlar geliştirilmiş olabilir, ancak temelde un, su ve tuzun karıştırılması ve kızartılmasıyla elde edilen bir tatlıdır. Günümüzde dünya genelinde pek çok insan tarafından sevilen bir lezzettir.
Bu kadar bilgiden sonra az malzemeyle kolay bir tatlı yapmak için tarifimize başlayalım.
Churros Tatlısı Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı un
- Yarım su bardağı su
- 50 gr tereyağı veya margarin
- 2 yumurta
- Yarım çay kaşığı tuz
- Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri İçin
- Yarım su bardağı toz şeker
- İsteğe göre tarçın
- Bitter çikolata
Churros Tatlısı Nasıl Yapılır?
- Su, tuz ve tereyağını bir tencereye alıp tereyağın erimesiyle birlikte unu karıştırarak ekleyelim.
- Hamurumuz toparlanmaya başlayınca ocaktan alıp soğuyan hamurun içine yumurtaları tek tek kırıp karıştıralım.
- Yumurtaların hamura iyice karışmasını sağlayalım.
- Derin bir tencerede sıvıyağı kızdıralım.
- Yaptığımız hamuru sıkma poşetine alıp sıktığımız hamuru kızgın yağa atıp kızartalım.
- Kızaran hamuru bir tabağa döktüğümüz toz şekere bulayalım. Tarçın sevenler için toz şekerin içine tarçında karıştırabiliriz.
- Benmari usulü erittiğimiz çikolatayla sıcak tatlımızı servis edebiliriz.
Afiyet olsun…