Sebzeli krep, krep hamuru içine çeşitli sebzelerin eklenmesiyle hazırlanan lezzetli bir yemektir. Farklı sebzelerin krep hamuru içine eklenmesiyle hem lezzetli hem de besleyici bir öğün sunar. Sebzeleri isteğinize göre değiştirebilir veya farklı malzemeler ekleyebilirsiniz. Sebzeli krepler, öğle veya akşam yemeği için hafif ve doyurucu bir seçenek olarak servis edilebilir.
Krepin Tarihçesi
Krep, tarihsel olarak birçok kültürün mutfağında bulunan ve kökeni eskiye dayanan bir yiyecektir. Krep, ince ve yassı bir hamurun genellikle tavada veya özel bir krep tavasında pişirilmesiyle elde edilen bir tür yemektir. Tarihçesi ve kökenleri çeşitli kaynaklara dayandırılabilir:
- Antik Dönemler: Krep benzeri yiyecekler, antik dönemlerden beri birçok kültürde tüketilmiştir. Örneğin, Antik Yunan mutfağında “elateia” adı verilen ince hamurlar kullanılarak yapılan yiyecekler bulunmaktadır.
- Orta Çağ: Orta Çağ döneminde, krep benzeri yiyecekler farklı isimlerle ve çeşitli tariflerle farklı Avrupa ülkelerinde yaygındı. Özellikle Fransız mutfağında, krep veya “crêpe” adı verilen ince hamurların kullanıldığı birçok tarif bulunur.
- Rus Blini: Rus mutfağında, ince hamur tabakaları olan “blini” geleneksel bir yiyecektir. Bu, krep ile benzerdir ve hamurunun içine farklı malzemeler eklenerek tatlandırılır.
- İngiliz Pancake: İngiltere’de “pancake” olarak bilinen krep, özellikle Pancake Günü (Shrove Tuesday) gibi geleneksel festivallerde tüketilir.
- Diğer Kültürler: Krep benzeri yiyecekler, dünya genelinde farklı isimlerle ve çeşitli malzemelerle hazırlanır. Örneğin, Amerika’da “pancake,” İtalya’da “crespelle,” Hindistan’da “dosa,” ve Türkiye’de “yufka” gibi benzer yemekler bulunur.
Krep, yapımı kolay ve çok yönlü bir yemek olduğu için birçok farklı kültürün mutfağında yer bulmuştur. Krep hamuru, un, süt, yumurta ve tuz gibi temel malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanır ve ardından tavada pişirilir. Pişirme yöntemi ve malzemeleri ülkelere ve bölgelere göre değişebilir. Farklı kültürlerde tatlı veya tuzlu malzemelerle doldurularak veya üstüne serpilerek servis edilir. Krep, kahvaltıdan tatlı atıştırmalıklara ve hatta ana yemeklere kadar çeşitli yemeklerde kullanılır.
Sebzeli Krep Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
- 1.5 su bardağı un
- 2 su bardağı süt
- 2 yumurta
- 1 adet kapya biber
- 3 adet sivri biber
- Bir tutam maydanoz
- Bir tutam dere otu
- İsteğe göre 1 dolu yemek kaşığı lor peyniri
- 1 paket kabartma tozu
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Sebzeli Krep Tarifi
- Derin bir karıştırma kabına süt ve yumurtayı koyup çırpma teliyle çırpalım.
- Daha sonra un, kabartma tozu ve diğer tüm malzemeleri ekleyip karıştıralım.
- Teflon tavaya biraz sıvı yağ koyup ısıtalım.
- Isınan tavaya bir kepçe krep hamuru döküp üstü göz göz olunca çevirelim.
- İki tarafını da pişirdiğimiz krepimiz servise hazır.
Afiyet olsun…