Şekerpare, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biridir. Bu tatlı, şerbetli ve ceviz içiyle doldurulmuş yumuşak kurabiye benzeri hamur tatlılarından oluşur ve üzeri genellikle renkli şeker topları veya fındık içi ile süslenir.
Şekerpareler, özellikle özel günlerde veya Ramazan bayramı gibi özel tatil ve kutlamalarda sıkça sunulan bir tatlıdır. Şerbetli ve ceviz içi ile doldurulmuş yumuşak hamuru, Türk mutfağının tatlı lezzetlerinden biridir.
Şekerpare şerbetli tatlıların hem en kolayı hem de en lezzetlisidir. Malzemesi az, tadı çok şekerpare tatlısı yemeklerden sonra çayın yanında harika gider.
Yöresi
Şekerpare, Türkiye’nin dört bir yanında popüler olan ve farklı bölgelerde benzer şekillerde yapılan bir tatlıdır. Dolayısıyla şekerpare Türkiye’nin çeşitli bölgelerinde yaygın olarak tüketilen geleneksel bir tatlıdır ve belirli bir “yöre” ile sınırlı değildir. Her bölgenin kendine özgü yemekleri ve tatlıları olsa da, şekerpare Türkiye’nin genelinde tanınan ve sevilen bir lezzettir. Her ne kadar bazı bölgelerde farklı tatlar ve dokular ile yapılsa da, temel malzemeler ve tarif genellikle benzerdir.
Tarihçesi
Şekerpare tatlısının tarihçesi tam olarak bilinmemekle birlikte, Osmanlı İmparatorluğu dönemine kadar uzandığı düşünülmektedir. Şekerpare, Türk mutfağının geleneksel tatlılarından biri olarak kabul edilir ve Osmanlı mutfağında özellikle sarayda ve özel günlerde yapılan bir tatlı olarak bilinir.
Şekerpare, adını içeriğindeki şekerden alır ve hamurun içine yerleştirilen ceviz veya badem içiyle doldurulur. Tatlı, genellikle üçgen veya yuvarlak şekilde hazırlanır ve ardından pişirilir. Pişirildikten sonra sıcak şerbet üzerine dökülür, böylece şekerparelerin şerbeti emmesi sağlanır ve tatlı şerbetli ve yumuşak bir kıvam alır.
Şekerpare, Türk mutfağının yanı sıra Orta Doğu mutfağında da benzer şekilde yapılan ve tüketilen bir tatlıdır. Bu tatlı, özel günlerde, bayramlarda, düğünlerde ve diğer kutlamalarda sıkça sunulan bir lezzettir.
Tarihsel olarak, şekerpare Osmanlı mutfağında önemli bir yere sahiptir ve zamanla farklı bölgelerde farklı varyasyonlarla yapılmıştır. Günümüzde hala Türkiye’nin dört bir yanında ve diğer bazı ülkelerin mutfağında popüler bir tatlı olarak devam etmektedir.
Pastane Şekerparesi Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
- 125 gram oda sıcaklığında margarin
- Yarım su bardağı irmik
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 2 adet yumurta (bir tam ikicisinin sarısı üzeri için)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 3 su bardağı un
Şerbeti İçin
- 4 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker
- Yarım limon suyu
- Üzeri için toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi
Pastane Şekerparesi Nasıl Yapılır?
- Öncelikle bir tencereye şeker ve suyu koyup 10 dakika kaynatalım.
- Daha sonra limon suyunu ekleyip 5 dakika daha kaynatıp şerbetimizi ocaktan alıp soğumaya bırakalım.
- Şekerparenin hamurunu, margarini, yumurta, irmik, pudra şekerini ve sıvı yağı yoğurma kabına alalım.
- Un, kabartma tozu ve vanilya ekleyip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp oval şekil verip yağlanmış tepsiye dizelim.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp bir çatalla boydan boya çizikler atalım.
- Önceden ısıtılmış fırında üzerini kızarana kadar pişirelim.
- Fırından çıkardığımız şekerparelerimizin ilk sıcaklığı geçince ılık şerbeti üzerine dökelim.
- Tepsinin üzerini başka bir tepsiyle kapatıp bir kaç saat dinlendirelim.
- Üzerini fıstık veya Hindistan cevizi ile süsleyip servis edelim.
Afiyet olsun…