Kol böreği, Türk mutfağının sevilen ve popüler bir börek çeşididir. İnce katlar halinde hazırlanan yufka veya baklava yufkasıyla yapılır ve genellikle peynir veya kıyma ile doldurulur. Yapımı oldukça pratik olan bu börek, adını katlanma şeklinden almıştır; yufkalar katlanarak kol şekli verilir ve bu nedenle “kol böreği” olarak adlandırılır.
Kol böreği, Türk mutfağında özel günlerde, misafir ağırlarken veya kahvaltılarda sıkça tercih edilen bir lezzettir. Hem görsel olarak çekici hem de lezzetli olan bu börek, çeşitli iç malzemelerle değiştirilerek farklı tatlar elde edilebilir. Peynirli, kıymalı, ıspanaklı veya patatesli gibi çeşitli versiyonları bulunmaktadır.
Çoğu Türk evinde, özellikle bayram veya özel günlerde hazırlanan kol böreği, sıcak olarak servis edildiğinde ailenin ve misafirlerin beğenisini kazanır. İncecik katlarıyla her lokmada ağızda dağılan, iç malzemesinin lezzetiyle bütünleşen kol böreği, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biridir.
Kol Böreği Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
- 5 adet yufka
- 1 şişe sade maden suyu
- 1 su bardağı sıvı yağ
İç Malzemesi
- 250 gram kıyma
- 3 büyük patates
- 1 büyük soğan
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Üzeri İçin
- Bir yumurta sarısı
- Çörek otu
Kol Böreği Nasıl Yapılır?
- Önce iç malzememizi hazırlayalım.
- İnce kıydığımız soğanı tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz.
- Kıymamızı ekleyip kavurma işlemimize devam ediyoruz.
- Rendelediğimiz patateslerin suyunu sıkıp kavrulmakta olan soğan ve kıymanın üzerine ekliyoruz.
- Ocaktan almadan tuzu ve baharatlarımızı ekleyip iç malzememizi soğumaya bırakıyoruz.
- Tezgahın üzerine yaydığımız yufkayı ortadan ikiye kesiyoruz.
- Maden suyu ve yağ ile hazırladığımız sosu yufkamıza sürüyoruz.
- Yufkanın geniş kısmını bir kaç kez doladıktan sonra iç malzememizi koyup rulo haline getiriyoruz.
- Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz.
- Büyük bir G şeklini verdiğimiz böreklerimizi yağlanmış tepsiye diziyoruz.
- Üzerine yumurta sarısı ve çörek otu döküp 180 derece fırında 20-25 dakika pişiriyoruz.
Böreğimiz sunuma hazır. Afiyet olsun…