Pankek, hafif ve kabarık bir hamurun kızgın bir tavada pişirilmesiyle elde edilen yuvarlak ve ince bir hamur tatlısıdır. Pankekler, özellikle kahvaltılarda yaygın olarak tüketilen bir yiyecektir, ancak tatlı veya tuzlu çeşitlerde yapılabilirler.
Pankekler çok yönlüdür ve kişisel tercihlere göre özelleştirilebilir. İsteğe bağlı olarak çikolata parçacıkları, muz, ceviz veya tarçın gibi malzemeleri hamura ekleyebilirsiniz. Aynı zamanda sade veya tatlı, tuzlu veya acılı çeşitler yapabilirsiniz. Pankeklerin tadını çıkarmak için kahvaltı veya brunch harika bir seçenektir.
Pankek Tarihçesi
Pankekler, tarih boyunca farklı kültürlerde ve bölgelerde çeşitli şekillerde yapılan bir tür hamur işi tatlıdır. Pankeklerin tarihçesi oldukça eski olup, farklı kültürlerde benzer tatlıların yapıldığına dair kayıtlar bulunmaktadır. İşte pankeklerin tarihçesinin bazı önemli noktaları:
- Antik Dönemler: Pankek benzeri hamur işleri tarih boyunca birçok medeniyet tarafından yapılmıştır. Antik Yunan ve Roma’da, sıvı malzemelerle karıştırılan un karışımından yapılan hamur işleri tüketiliyordu.
- Orta Çağ: Orta Çağ’da Avrupa’da pankek benzeri yiyecekler yaygın olarak tüketiliyordu. Bu dönemde İngiltere’de “pancake” olarak adlandırıldılar ve Karnaval Sezonu (Shrove Tuesday) gibi özel günlerde özellikle popülerdi.
- Kuzey Amerika: Pankekler, Amerika Birleşik Devletleri’nde (özellikle Amerikan kahvaltılarının vazgeçilmezi olarak) ve Kanada’da oldukça yaygındır. Kuzey Amerika’da pankekler genellikle akçaağaç şurubu, tereyağı veya meyve ile servis edilir.
- Dünya Genelinde: Pankek benzeri hamur işleri dünya genelinde farklı adlarla ve çeşitlerle tüketilmektedir. Örneğin Fransız crêpe’leri, Hollandalı pannekoeken’i, Rus blini’leri ve Latin Amerika’da popüler olan arepa’lar pankek türlerine örnek olarak verilebilir.
- Modern Dönem: Pankekler günümüzde de popülerliğini korumaktadır. Özellikle kahvaltılar, brunch’lar ve özel günlerde tüketilirler. Ayrıca pankeklerin tarifleri farklı malzemelerle ve lezzetlerle özelleştirilebilir.
Pankeklerin tarihçesi, farklı kültürlerin damak zevklerine ve yerel malzemelere göre çeşitlenmiştir. Temel olarak un, sıvı (süt veya su), yumurta ve kabartma tozu veya maya gibi malzemelerin karıştırılmasıyla hazırlanan pankekler, farklı dönemlerde ve bölgelerde farklı adlarla anılmış ve farklı yöntemlerle pişirilmiştir. Günümüzde pankekler, dünya genelinde çok sevilen bir yiyecek olarak kabul edilir ve birçok çeşidi bulunur.
Pankek Yapmak İçin Gerekli Malzemeler
- 2 adet yumurta
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Pankek Nasıl Yapılır?
- Bir kaseye yumurta ve şekeri alıp şeker eriyene kadar çırpalım.
- Sonra diğer malzemeleri ekleyip çırpma işlemine devam edelim.
- Hamurumuz kıvam aldıktan sonra pişirme işlemine geçebiliriz.
- Tavaya bir miktar sıvıyağ döküp yağ ısınınca küçük bir kepçe ile harcımızdan alıp tavaya dökelim.
- Tavanın büyüklüğüne göre aynı anda birkaç tane daha pişirebiliriz.
- Hamurun üzeri göz göz olunca kontrol edelim ve pişmişse diğer tarafını da çevirip pişirelim.
- Sıra geldi sunuma ister bal ister meyve şurubu isterseniz çikolatalı soslarla servis edip kendinizi ve misafirlerinizi biraz şımartabilirsiniz.
Afiyet olsun…